Tarte aux pommes sans pate

INGREDIENTS pour 6 personnes :

– 500 g de pommes (type fuji)

– 100 g de farine

– 100 g d’amande en poudre

– 70 g de sucre en poudre

– 3 oeufs entiers

– 150 g de beurre

– 1 pincée de sel

– sucre glace

PREPARATION :

Verser la farine dans une jatte.Ajouter le sel, le sucre, les oeufs, l’amande et 100 g de beurre coupé en morceau.

Mélanger la préparation en une pâte homogène. Couvrir et placer au frais.

Tapisser un moule à tarte de papier cuisson beurré et y verser la préparation.

Préchauffer le four à 190° (th 6/7).

Peler les pommes. Les couper en deux, retirer les coeurs et les pépins.Les détaller en lamelles sans les détacher complétement.

Enfoncer les pommes dans la préparation, coté bombé vers le haut.

Faire fondre le beurre restant  au micro onde et en badigeonner les pommes.

Saupoudrer de sucre glace et enfourner environ 50 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

Tarte fine aux pommes {à la pâte feuilletée}

Tarte fine aux pommes {à la pâte feuilletée}

Je vous avez déjà dit que j’avais une tonne de pommes chez moi, et en discutant avec une amie elle me propose la tarte fine aux pommes, surtout que c’est une recette très rapide si bien entendu nous avons à portée de main des pommes et une pâte feuilletée ou une pâte sablée.

Une amie m’a invité pour un café, et je ne voulais pas me présenter chez elle les mains vides pour le goûter des enfants. J’ai donc sauté sur l’occasion pour préparer cette délicieuse tarte fine aux pommes que les enfants ont accompagné de chocolat au lait.

 La quantité du sucre est donnée à titre indicatif on peut augmenter ou réduire, personnellement j’aime bien que la tarte soit bien caramélisée.

Un minimum d’ingrédients pour un maximum de saveurs.

J’ai déjà proposé sur mon blog différentes tartes aux pommes : tarte aux pommes alsacienne, tarte suisse aux pommes, tarte aux pommes normande etc….

Une recette que j’ai déniché chez ma chère amie Fatima du blog Les joyaux de sherazade.

  Pour d’autres idées de recettes à base de pommes voici un index que faire avec des pommes

 

Préchauffer le four à 200 C (190 F)

Abaisser la pâte feuilleté au rouleau et l’étaler sur un moule. Piquer le fond de pâte à la fourchette.

 Éplucher les pommes, les frotter avec du citron (pour qu’elles ne jaunissent pas) et ensuite les couper en fines lamelles.

 Disposer les lamelles de pommes sur la pâte feuilletée.

 Saupoudrer la surface des pommes de sucre ainsi que de cannelle.

 Presser le jus de citron sur la surface des pommes. Disposer un peu partout des petits morceaux de beurre.

Enfourner pour 20 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et le sucre caramélisé.

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Tarte fine aux pommes {à la pâte feuilletée}

Auteur: 

Type de Recette: 

Cuisine: 

Francaise

Temps de Prep:  10 mins

Temps de cuisson:  20 mins

temps Total:  30 mins

Servir: 

Ingredients

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 c-a-soupes de sucre (ou 2 c-a-soupe selon le goût)
  • 20 g de beurre
  • cannelle
  • 5 petites pommes pour un moule rectangulaire

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 C (190 F)1. Abaisser la pâte feuillete au rouleau et l’étaler sur un moule. Piquer le fond de pâte à la fourchette.
  2. Éplucher les pommes, les frotter avec du citron (pour qu’elles ne jaunissent pas) et ensuite les couper en fines lamelles.
  3. Disposer les lamelles de pommes sur la pâte feuilletée.
  4. Saupoudrer la surface des pommes de sucre ainsi que de cannelle.
  5. Presser le jus de citron sur la surface des pommes. Disposer un peu partout des petits morceaux de beurre.
  6. Enfourner pour 20 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et le sucre caramélisé.

Tarte aux pommes fine

Servir tiède ou froide accompagnée de chantilly, d’une boule de glace ou comme moi de sirop de caramel de ma chère amie Asmali.

Tarte fine aux pommes a la pâte feuilletée

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TATIN DE POMMES SANS PÂTE

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Nombre de personnes : 6

Préparation 20 min  / Cuisson 3h / Attente  1 nuit + 3h au frais

Difficulté : Très Facile

Matériel : Un moule à charlotte à bords hauts (hauteur 10 cm, diamètre 20 cm), un peu de papier alu

INGRÉDIENTS

• 1,5 kg de pommes (des goldens pour moi)  • le zeste d’un citron non traité  • un peu de beurre  • un peu de sucre brun

RÉALISATION

Allumer le four th5, 150°C.

Beurrer généreusement un moule à charlotte et réserver au frais.

Peler et couper chaque pomme en 8 quartiers ou plus si elles sont grosses.

Tapisser le fond de morceaux de pommes, saupoudrer de sucre brun, d’un peu de zeste et de petites noisettes de beurre.

Recouvrir à nouveau de pommes, de zeste, de sucre et de beurre jusqu’à épuisement des pommes.

Couvrir la dernière couche de pommes de papier alu, percer des trous à la fourchette, et enfourner pour 3h.

Laisser refroidir toute la nuit dans le four, puis mettre au frais 3h.

Pour démouler, retourner d’un coup sec sur une assiette légèrement creuse.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7), de préférence en position chaleur tournante.

Réaliser la pâte à tarte : Dans un saladier, ajouter la fleur de Maïs Maizena®. Dans un bol, battre les œufs en omelette, ajouter le sucre et le beurre fondu. Mélanger. Ajouter petit à petit le contenu du bol dans le saladier. Pétrir et former une boule. Laisser reposer 10 minutes.

Saupoudrer un peu de Fleur de Maïs Maïzena® sur le rouleau à pâtisserie et sur la pâte. Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson et la placer directement dans un moule à tarte.

Eplucher les pommes et les couper en quartiers fins, puis les disposer sur le fond de tarte. Verser la crème sur les pommes, saupoudrer de sucre vanillé(1).

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 35 min (ou 40 min dans un four traditionnel).

Laisser refroidir complètement après cuisson avant de servir.

(1) Pour garantir vos recettes sans gluten, assurez-vous que tous les ingrédients que vous ajoutez sont sans gluten.

Pourquoi tarte aux pommes « façon normande » et pas « normande » tout court ?

Bah, tout simplement pour éviter de recevoir des jets de pierres des Normands, tiens ! (haha)Parce que non, cette tarte aux pommes n’est pas une tarte normande, elle ne respecte pas tous les critères…

Tarte aux pommes façon normande | Jujube en cuisine

Pâte brisée ou pâte feuilletée ?

Une tarte normande se fait normalement avec une pâte brisée.Bim ! Premier faux pas : j’ai utilisé une pâte feuilletée. (Booooouh !)Ben oui, mais j’aime bien les pâtes feuilletées pour mes tartes aux pommes.En revanche, l’avantage de la pâte brisée c’est qu’elle est plus facile à faire maison (je n’ai encore jamais tenté la pâte feuilletée maison, je suis découragée d’avance), dont une version se trouve ici : recette pâte brisée (à l’huile, pas au beurre… Boooooouh !).

Crème fraiche ou lait ?

Une vraie tarte normande se fait avec de la crème, évidemment.La mienne est coupée avec du lait. Entier, mais du lait quand même… (Booooouh !)De mon strict point de vue personnel à moi et personne d’autre (remarquez comme je prends des pincettes), je trouve le résultat plus léger, tout en restant suffisamment gourmand.Je vous invite à n’utiliser que de la crème fraiche pour votre tarte aux pommes, au moins une fois pour déterminer celle que vous préférez.

A voir également : toutes mes recettes avec des pommes

Calvados or not Calvados ?

Chez moi c’est sans calvados, on ne tient pas à l’alcool dans les desserts en général (exception faite pour le rhum dans les cannelés, mais la recette des cannelés c’est quasi un texte sacré dans ma famille).

Encore une fois, chez vous, avec votre tarte aux pommes « façon normande » vous faites comme vous voulez.

Voilà, vous savez à présent pourquoi c’est une tarte aux pommes que « façon normande » et pas « normande tout court ».L’idée c’est en fait de faire une quiche sucrée aux pommes finalement.Agrémentez-là de tout ce qu’il vous plaira, cela peut être des noisettes concassées, des raisins secs, des pralines roses pourquoi pas…Au risque de me répéter : faites-vous plaisir ! :)

Tarte aux pommes façon normande | Jujube en cuisine

Tarte aux pommes façon normande

Nbre de parts: 6 à 8

Prep: 30 min

Cook: 40 min

 Recettes végétariennes

Ingrédients :

  • pâte brisée ou feuilletée

  • Golden ou Pink Lady
  • de

    crème fraîche

    entière et liquide

  • de

    lait entier

  • (plein air bio)
  • de en poudre
  • Facultatif :

    cannelle

    en poudre

  • Facultatif : 1 c. à soupe de

    Calavdos

Préchauffez votre four à 170°C.

Évidez, pelez et coupez en fines tranches les pommes.

Déroulez la pâte feuilletée au fond d’un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre, piquez la pâte et déposez les tranche de pommes en rosace (cf photo plus bas).

Fouettez la crème, le lait, les œufs et le sucre, mélangez bien et versez sur les pommes délicatement.

Saupoudrez de cannelle si vous aimez, puis enfournez pour 35 à 40 minutes.Surveillez la cuisson, les bords de la tarte doivent être bien dorés et gonflés.

Laissez-la tiédir à température ambiante avant de la couper.Servez-la accompagnée d’une boule de glace vanille par exemple (on est jamais trop gourmand ;-))

A voir également : toutes mes recettes d’automne

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