Soupe patate douce

Je ne sais pas si c’est à cause du temps ou si le soir j’aime avoir un bol bien chaud au creux des mains, mais en ce moment, je suis une grande fan de soupes. Pour faire avaler ce breuvage à M. Rabat-Joie, je me tourne toujours vers des soupes “originales”. C’est comme ça qu’est né cette soupe de patates douces.Entend par là que chez nous, tu trouveras très rarement de la soupe de poireaux. Sauf s’ils sont accompagnés de reblochon comme pour ma soupe tartiflette ^^ Bon, je te l’accorde, ce que je te propose aujourd’hui, ce n’est pas une association de foufou non plus. La patate douce, le curry et le lait de coco, c’est une valeur sure pour qui veut de la douceur. Mais je n’avais encore jamais testé ça chez moi.

Et puis au détour de l’étal du primeur du coin, j’ai acheté de très belles patates douces. On n’en mange pas assez, alors que tout le monde aime ça à la maison. Sauf que cette fois-ci, je ne voulais pas en faire des frites ou de la purée. Par contre, il y a des soirs où je ne veux qu’un bol de soupe -encore une lubie de femme enceinte !- et c’est comme ça qu’elles ont fini en soupe.

C’est en la dégustant que je me suis dit que cette jolie soupe de patates douces ne devrait pas être cantonnée au dimanche soir. Mais être bien présente pendant les fêtes. Et pourquoi pas ? Si comme moi tu es enceinte, et donc pas de foie gras cette année, c’est une entrée colorée et gourmande qui pourrait ravir tes convives. Et si tu veux vraiment faire plaisir à tout le monde, pourquoi ne pas rajouter quelques cubes de foie gras justement pour ceux qui le désirent ?

Je te laisse décider par toi-même, en tout cas ici elle a conquis M. Rabat-Joie et mini-Châtaigne !

♦ SOUPE DE PATATES DOUCES [CURRY-COCO] ♦

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4/6 personnes : 2 -très- grosses patates douces – 4 carottes orange – 20cl de lait de coco – 1 oignon – 2 cuillères à soupe de curry – 900ml d’eau – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel et poivre du moulin

1. Peler et tailler grossièrement l’oignon. Peler et couper en gros tronçons les carottes.

2. Laver et peler les patates douces. Les couper en gros morceaux.

3. Dans une casserole, faire suer l’oignon dans l’huile d’olive avec le curry. Ajouter les patates douces, les carottes, saler et poivrer. Remuer pendant 1 minute.

4. Ajouter le lait de coco et l’eau, et porter à ébullition sur feu vif.

5. Dès ébullition, baisser le feu et poursuivre la cuisson 30 minutes.

6. A l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe finement jusqu’à obtention d’un joli velouté orangé. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

7. Répartir dans des bols, et déguster aussitôt.

MOTS CLES : soupe,velouté, légumes,patates douces,carottes, coco,curry

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Après une soupe de tomate bien chouette, une délicieuse soupe crevettes-maïs (déjà refaite), voici venue l’heure de la fabuleuse soupe à la patate douce et au chorizo !

Au départ, l’enthousiasme était timide : même si la recette était très prometteuse, mon compagnon réticent n’avait pas l’air très motivé, il n’était pas très content parce que Jamie Oliver lui demandait de cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres mais gardent leur forme sans préciser sur quel feu ni combien de temps.

Finalement , les carottes ont été cuites (mais ça prend un certain temps), la soupe mixée et versée dans les bols. Un peu de piment, un peu de persil et hop, dégustation !

Et bien, voilà encore une belle réussite Mr Oliver ! (Bien mieux que votre sauce au gras de la semaine dernière) Cette soupe est vraiment délicieuse, à tout point de vue. Je vous conseille de ne pas vous passer du piment qui se marie divinement avec le reste (sauf peut-être si vous utilisez un chorizo très fort…)

La soupe patate douce et chorizo, c’est très facile

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d’ail
  • 400g de patates douces (3 petites patates douces environ)
  • 100g de chorizo
  • une petite botte de persil
  • 1 càs de curry
  • 1 cube de bouillon de volailles ou de légumes
  • sel, poivre, piment rouge frais

Directions

  1. On pèle et on coupe grossièrement les carottes (mais pas en trop gros morceaux quand même) ; on coupe le céleri en petits tronçons ; on pèle et on hache grossièrement  les patates douces.
  2. On détaille le chorizo en tranches, on hache les feuilles et les tiges du persil.
  3. On chauffe 2 càs d’huile d’olive dans une grande casserole et on y met les légumes, le chorizo et le curry.
  4. On mélange et on fait cuire à couvert jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  5. On prépare un litre de bouillon bouillant, on verse sur les légumes et on fait cuire 10 mn à couvert.
  6. On sale, on poivre et on mixe finement.
  7. On déguste bien chaud, éventuellement avec du piment frais haché.

Honnêtement, si vous voulez vous lancer mais que vous avez oublié la carotte et le céleri, faites-le quand même. Même en réduisant la liste des ingrédients ça marche très bien. Vous connaissez le potentiel de la patate douce, on peut faire une soupe sympa avec… uniquement de la patate douce. 

Dans tous les cas, si vous côtoyez des réticents de la soupe, voici votre joker pour leur ouvrir les portes d’un nouveau monde merveilleux. Moi-même j’ai mangé la même soupe toute mon enfance (carottes, poireaux, pommes de terre) et honnêtement, je la déteste encore.

C’est pas super sympa à dire mais c’est vrai et j’en étais arrivée à penser que, bah, les soupes ce n’est pas trop mon truc (ça, et peut-être les blagues sur ma taille). Alors que les soupes, c’est une variété dingue de goûts et de textures et il y en a vraiment pour tout le monde.

Et les enfants aiment la soupe aussi, sans aucun doute possible.

« Madame Dansmacuizine ?

– nous on préfère les recettes pour le Superbowl aux soupes de Jamie Oliver !

– je dirais que c’est parce que tu n’as pas goûté, elles sont très bonnes ses soupes. Et t’as vu, dans celle-là, il y a carrément du chorizo ! Jamie Oliver a du vraiment prendre sur lui pour ne pas utiliser de bacon, il est drôlement courageux…

– de la charcuterie, ok mais bon on préfère le boeuf et le poulet des recettes pour le Superbowl !

– ok, ok espèce de lecteur monomaniaque ! Et bien réjouis-toi, j’en ai encore une sous le coude !

– Youpi ! Merci Madame Dansmacuizine !

– qu’est-ce qu’on ferait pas… »

Recette : Soupe de mâche et patate douce

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 saladier de mâche
  • 1 belle patate douce (400 gr) ou de pomme de terre
  • 1 petit oignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • (facultatif) 1 cuillère à soupe de curcuma

Réalisation

  • Épluchez et hachez l’oignon.  Lavez, épluchez la patate douce, puis coupez la  en rondelles fines.
  • Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et la patate douce.
  • Mouillez avec environ 3/4 de litre d’eau et faites cuire (sans couvrir) à feu moyen jusqu’à ce que la patate douce soit bien fondante (entre 15 et 30 minutes, selon la taille de vos rondelles).
  • Ajoutez la mâche en réservant quelques bouquets pour la décoration et laissez cuire 2 minutes.
  • Mixez le tout finement puis ajoutez sel, poivre, curcuma à votre goût. Si vous trouvez la soupe un peu épaisse à votre goût, n’hésitez pas à délayer avec un peu d’eau.

Servez bien chaud.

Astuce : Si vous souhaitez une soupe plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter 2 -3 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème d’amande non sucrée.

Note : Pour avoir testé, cette soupe ne supporte pas la congélation.

Avec cette recette, je participe à cuisinons de saison/ Janvier organisé par Claudine (avec la mâche )

Mots clés :  mâche, soupe, velouté,   détox, patate douce, cuisine végétarienne, cuisine facile, cuisine saine, curcuma

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Vous avez remarqué combien j’aime les soupes des que le thermomètre tombe un peu ? Du coup je suis sans cesse en train de chercher de nouveaux mélanges et ma fois carotte, pomme et patate douce vont très bien ensemble. Le curry ajoute une petite touche gourmande qui est parfaite. Et vous quel est votre mélange fétiche pour une bonne soupe ?

-500 gr de carotte

-1 patate douce

-1 à 2 pommes

-1 grosse échalote

-1 c à café d’huile d’olive

-½ c à café de curry en poudre

-1 c à soupe de sésame

-2 c à soupe de crème fraiche liquide

-1 cube de bouillon de volaille

-Pelez carottes, pommes et patate douce

-Epluchez l’échalote

-Découpez tout en gros tronçons

-Dans une cocotte faites chauffez l’huile et faites y revenir les légumes, la pomme et l’échalote 6 à 7 minutes, prenez soin de mélangez régulièrement

-Versez de l’eau froide à hauteur et ajoutez y le bouillon cube

-Laissez cuire environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits

-Mixez longuement, ajoutez y la crème et la poudre de curry, salez et poivrez

-Servez bien chaud avec un filet de crème et des graines de sésame.

Carrot soup, sweet potato and potato curry

You noticed how much I love soups of the thermometer falls a bit? So I am constantly looking for new blends and carrot, apple and sweet potatoes go well together. Curry adds a gourmet touch that is perfect.

-500g carrots

-1 sweet potato

-1-2 apples

-1 large shallot

-1 teaspoon of olive oil

-½ tsp curry powder

-1 tbsp sesame

-2 tablespoons of cream

-1 chicken broth

-Peel carrots, apple and sweet potatoes

-Peel the shallot

-Cut out while large chunks

-In a casserole made heat the oil and fry the vegetables, apple and shallot 6-7 minutes, take care to mix regularly

-Pour cold water to cover and add the chicken stock

-Cook 30 to 40 minutes until the vegetables are cooked

-Mix length, add the cream and curry powder, salt and pepper

-Serve piping hot with a drizzle of cream and sesame seeds.

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Comment préparer une soupe aux patates douces et au brocoli ?

Rappel des ingrédients

  • 3 patates douces moyennes
  • Un bouquet de brocoli de taille moyenne
  • 1 poivron rouge ou orange
  • 1 gros ou 2 petits oignons, de préférence rouges
  • 2 à 4 gousses d’ail écrasées
  • Une cuillère à café d’huile de noix de coco vierge biologique
  • Une boîte de lait de coco biologique sans BPA
  • Une cuillère à soupe de poudre de curcuma biologique à haute teneur en curcuma
  • Une cuillère à soupe de sauce soja tamari biologique

Comment faire ?

Cuisson

Commencez par faire cuire vos tranches de patates douces à la vapeur dans une grande casserole à vapeur avec le couvercle. La cuisson à la vapeur retient beaucoup plus d’éléments nutritifs que n’importe quelle autre façon de cuire vos légumes. Les légumes ont meilleur goût lorsqu’ils sont cuits à la vapeur plutôt que cuits à l’eau.

Après cinq minutes de cuisson à la vapeur, ajouter le brocoli haché à votre cuiseur vapeur. Attendez encore environ cinq minutes et ajoutez les moitiés de poivron tournées vers le haut. Cuire à la vapeur pendant seulement deux minutes de plus pour conserver le plus de vitamines possible.

En résumé, le temps total de cuisson à la vapeur est d’environ 12 minutes, en commençant par la patate douce, suivie par le brocoli à environ cinq minutes, puis le poivron à dix minutes. Pendant que les légumes cuisent à la vapeur, hacher l’oignon et le faire revenir doucement dans l’huile de noix de coco dans une casserole de taille moyenne avec le couvercle pendant quelques minutes. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon devienne clair.

Ajouter ensuite le curcuma et l’ail aux oignons frits et les incorporer en remuant. Versez maintenant le lait de coco et un peu de tamari et laissez mijoter légèrement ce mélange orange vif.

Les légumes cuits à la vapeur devraient déjà être cuits. Vérifiez en vous assurant qu’une fourchette passera facilement à travers l’une des plus grosses tranches de patates douces. Si c’est le cas, verser le poivron cuit à la vapeur, la patate douce et le brocoli directement dans le mixeur.

Mixer le tout

Si vous n’avez pas de blender, vous passez à côté de tant de bonnes recettes et pas seulement des soupes. Smoothies, shakes, sauces et pestos peuvent tous être préparés avec cet appareil de cuisine essentiel. Nous vous conseillons ce modèle de blender si vous hésitez sur un modèle 😉

Server et déguster !

Verser ensuite avec précaution le mélange de lait de coco directement dans le mixeur sur les légumes cuits à la vapeur. Vous voulez que le liquide soit à peu près à mi-hauteur des légumes dans le contenant pour que le mélange se fasse bien, alors si ce n’est pas assez élevé, utilisez un peu d’eau de la casserole du cuiseur à vapeur pour l’y amener. Enfin, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient lisses et crémeux.

Cette soupe aux patates douces et au brocoli sera encore chaude et prête à être consommée directement depuis le mélangeur. Versez-le dans des bols et ajoutez-y un peu de poivre noir pour servir. Voilà la soupe aux patates douces et au brocoli. Avec tous ces ingrédients, c’est plus un traitement anticancéreux qu’un délicieux repas. J’apprécierais vraiment de lire ce que vous pensez de cette recette dans les commentaires ci-dessous si vous la faites vous-même.

En cette saison automnale, la soupe redevient un des dîner favoris des enfants ! D’abord, cela leur fait manger des légumes qu’ils apprécient plus ainsi que entier, ensuite, ils choisissent souvent les légumes qu’ils mettent dedans !

Je trouve cela très pratique, que ce soit pour apporter à mes enfants leurs portions de légumes nécessaires sur la journée, pour leur faire plaisir (vu qu’ils m’en réclament !) et puis c’est vraiment très facile à préparer et les variétés sont infinies !

Valentin m’a donc fait acheter des carottes et de la patate douce pour la soupe du soir ! Il est tout heureux, c’est SA recette !

Pour accompagner cette soupe au dîner, j’ai décongelé un demi-cake qu’il me restait au congélateur (ça se congèle très bien, et cela aussi c’est pratique pour les soirs un peu pressés !). Le lendemain, ça sera fougasse provençale !

Soupe épaisse de patate douce et carotte au curry

Quantités familiales :

Avec les quantités ci-dessous, j’ai réalisé 2,5 litres de soupe, consommées sur 2 jours pour 1 adulte et 3 enfants.

  • 1 patate douce
  • 8 carottes
  • 1 oignon
  • eau
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • un peu de lait, et de crème !

Préparation :

  • Éplucher tous les légumes, puis les couper en morceaux
  • Les mettre dans la casserole (ou votre robot, j’ai utilisé mon Companion).
  • Recouvrir d’eau et ajouter le sel et le curry.
  • Cuire jusqu’à ce que les morceaux soient fondant (environ 40 minutes à petit bouillon).Si vous utilisez les Companion, lancer le P1 Soupe.
  • Mixer en ajoutant un peu de lait si besoin.
  • Goûter pour rectifier l’assaisonnement.
  • Servir avec une petite cuillère de crème fraîche !

La version « bébé » dès 8 mois

Quantités : 100 grammes de patate douce + 100 gr de carotte + une rondelle d’oignon + eau/lait de votre bébé.

Si vous utilisez un robot de cuisine pour bébé (Nutribaby…) : cuire vos morceaux à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Mixer avec de l’eau ou le lait de votre bébé. Délayer plus ou moins selon la texture souhaitée et si vous voulez servir cette soupe au biberon ou à la cuillère !

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