Salade de pates froide

Avec le soleil qui est là ces derniers jours c’est le retour des pique-nique !Voici la salade que j’ai préparé le week-end dernier pour notre pique-nique hebdomadaire avec nos amis.

Comme nous aimons les plats relevés j’ai choisi un chorizo fort mais pour adoucir la salade rien de plus simple… choisissez un chorizo doux 😉

L’idéal est de préparer cette salade un peu à l’avance pour que les pâtes s’imprègnent bien des goûts.

Ingrédients pour 6-8 personnes

400g de pâtes (petit format)

1 chorizo (220g)

4 piments doux

1 oignon

250g de tomates cerises

huile d’olive

Préparation

Faire cuire les pâtes « Al Dente » comme indiqué sur le sachet dans une eau bien salée.

Détailler le chorizo en petits morceaux et réserver.J’ai coupé le chorizo en 2, j’ai coupé chaque morceau dans la longueur puis j’ai détaillé en morceaux.

Faire chauffer de l’huile d’olive (4 cuillères à soupe environ) dans une poêle.Hacher l’oignon et le faire revenir.

Pendant ce temps épépiner les piments doux et les émincer.

Lorsque l’oignon commence à colorer, ajouter les piments doux et rajouter un peu d’huile d’olive.Faire revenir 2 minutes.

Ajouter le chorizo et faire revenir 2 minutes.

Egoutter les pâtes et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Bien les égoutter puis ajouter le mélange au chorizo et les tomates cerises. MélangerRectifier l’assaisonnement et placer au frais au moins 1 heure.

Normalement vous ne devriez pas avoir besoin d’ajouter de la sauce car le chorizo va rendre son jus et se mélanger à l’huile d’olive.

Bon appétit !

Ingrédients

400 g de mini penne (ou autres pâtes courtes)1 pot salsa tartufata ou une petite truffe noire1 pot de tomates mi-séchéesparmesanroquette

Préparation

Faites cuire les pâtes en les gardant bien al dente. Egouttez-les et passez sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.`

Mélangez les pâtes avec la sauce truffes, les tomates coupées en morceaux, le parmesan coupé en copeaux et la roquette.

Recette : Salade de pâtes italienne

Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 250 gr de pâtes sèches
  • 3 belles tomates
  • 200 gr de champignons de paris
  • 2 boules de mozzarella
  • 150 à 200 gr de jambon de parme ou de coppa
  • 5-6 pétales de tomate séchées
  • 10 à 20 de feuilles de basilic (selon votre goût).
  • 1 échalote

 Pour la vinaigrette : Version au parmesan

  • 8 cuillères à soupe de vinaigre d’échalote
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 40 gr de parmesan
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (douce)
  • sel, poivre

 Pour la vinaigrette : Version balsamique

  • 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Réalisation

Etape 1 : La salade de pâtes :

  1. Mettez à cuire les pâtes sèches selon les instructions de votre paquet. Égouttez et réservez pour qu’elles refroidissent.
  2. Lavez vos légumes. Émincez finement les champignons. Coupez les tomates en dés.  Hachez l’échalote et ciselez le basilic.
  3. Coupez également la mozzarella en dés, le jambon en petits morceaux.
  4. Dans un saladier, mettez l’ensemble des ingrédients et mélangez.
  5. Conservez au frais jusqu au service

  Etape 2 : les vinaigrettes :

  • Mettez tous les ingrédients dans un bol, et fouettez jusqu’à bien émulsionner. Pour les flemmards, allez y directement au mixer 😉

Servez la salade bien fraîche, avec la vinaigrette à part que chacun la dose à son goût. N’hésitez pas à l’accompagner de salade verte.

Astuces : Suggestions de variantes : D’autres idées de salades composées ?

Salade de pâtes aux knackis (régressif)

Salade de haricots blancs au chorizo

Mots clés : salade de pâtes, coppa, tomate mozzarella, jambon de parme, salade, pâtes , italie,

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