Riz au lait de coco

Comme un riz au lait… avec du lait de coco ! Si simple et pourtant si bon^^

Cette recette revisite le traditionnel riz au lait dans une version vegan et sans gluten puisque le lait de coco est un lait végétal qui ne contient pas de lactose. 

Le lait de coco apporte une touche originale à la préparation et convient parfaitement à la cuisson du riz qui s’imprègne de sa douce saveur.

Une recette régressive et originale qui fera plaisir à tous les gourmands 😉

Envie d’utiliser le lait de coco en version salée ? Testez la purée de patates douces au lait de coco !

Riz au lait… de coco !

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Ingredients

  1. 1L de lait de coco
  2. 150g de sucre de canne blond
  3. 200g de riz rond
  4. 1 gousse de vanille

Pour 6 verrines

  1. Mettez le lait et le sucre dans une casserole.
  2. Ajoutez les graines de la gousse de vanille et portez le tout à ébullition.
  3. Ajoutez le riz et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes environ. La texture du riz au lait dépendra du temps de cuisson. Vous pouvez raccourcir la cuisson pour une texture plus crémeuse ou la prolonger pour une texture plus dense.
  4. Disposez le riz dans des verrines, mettez au frais et dégustez !
  1. Vous pouvez aussi utiliser 500mL de lait de coco et 500mL de lait de riz.

recipe image

Recipe Name

Riz au lait de coco

Published On

2017-10-11

Preparation Time

Cook Time

Total Time

Recette : Riz lait coco et citron vert

Préparation : 5 minutes (et encore ..) Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 600ml de lait demi écrémé.
  • 200 ml de lait de coco
  • 125gr de riz rond
  • 90 gr de cassonade
  • 1 citron vert (zestes et jus récupérés séparément)

Réalisation

  1. Faites cuire votre riz dans de l’eau froide pendant 2-3 minutes (pour amorcer la cuisson). Récupérez le et égouttez bien.
  2. Verser le lait, le lait de coco et le sucre dans une casserole. Portez le lait a ébullition puis ajouter le riz.
  3. Laissez cuire à feu moyen pendant  7-8 minutes en couvrant. Faites attention que cela ne déborde pas.
  4. Au bout de ce temps; ajoutez la moitié des zestes, 2-3 cuillères à soupe de jus de citron, puis baissez à feu doux.
  5. Laisser cuire une bonne demi heure à feu doux en couvrant et en remuant de temps en temps pour séparer les grains de riz. Au bout de la cuisson, le riz doit idéalement affleurer le lait.
  6. A la fin de la cuisson, déposez dans des verrines, et saupoudrez du restant des zestes.

Servez bien frais.

Mots clés :riz, lait, noix de coco , citron vert, dessert, goûter

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