Recette punch maison

Envie d’agrémenter vos moments festifs par un cocktail unique en son genre à l’apéritif? N’hésitez plus un seul instant. Optez pour le Punch pour donner une saveur exceptionnelle à vos fêtes afin de les rendre inoubliables. A travers cet article nous indiquerons, les plus excellentes recettes parmi une multitude que vous pouvez faire chez vous.

Qu’est-ce que le Punch ?

Le Punch est un cocktail dont l’ingrédient de base est le rhum. Au rhum, s’ajoute plusieurs fruits, pour donner un cocktail dont vous ne vous en passerez plus une fois après l’avoir dégusté à l’apéritif. Il existe une multiplicité de cocktail Punch. Entre autres, nous avons : Punch planteur, le Punch orange, le Punch maison, le Punch de la main sanglante, le Punch super bon, le Punch multi fruits, le Punch de luxe. Vous pouvez également constituer votre recette personnelle. Mais parmi pour vous les trois meilleures qui d’ailleurs sont très facile à faire.

Le punch planteur

Pour obtenir ce cocktail à servir à l’apéritif, disposez de :

  • 4 litres de jus d’oranges,
  • 1 litre de rhum blanc,
  • 40 centilitres de rhum ambré,
  • 1 litre de jus de pamplemousses,
  • 1 litre de jus de fruits exotiques,
  • 1 verre de sirop de sucre de canne,
  • 2 gousses de vanille fendues.

Préparation :   mélangez le tout dans un grand récipient. Laissez séjourner  le tout durant 4h minimum, puis remuer avant de servir frais mais sans glaçons. Mais si vous laissez votre boisson macérée pendant 24h ou 48h, elle sera encore plus excellente à la dégustation. Ajuster au besoin le gout en y ajoutant un peu de jus de pamplemousse ou de sucre de canne.

Le punch multi fruits

Si vous aimez les fruits, cette recette est la vôtre. Comme ingrédient, vous disposerez de :

  • 1 litre de rhum blanc,
  • 1 litre de jus de banane,
  • 1 litre de jus de goyave,
  • 1 litre de jus d’ananas,
  • 1 litre de jus d’orange,
  • 1 fiole de jus de citron vert,
  • 2 verres de sucre liquide,
  • 4 cuillères à soupe de vanille liquide,
  • 1 gousse de vanille fendue,
  • 1pincée de poivre du moulin
  • 1 bâton de cannelle.

Préparation : mettre tous les ingrédients dans grand récipient puis laisser votre mélange macérer pendant 24h avant de le servir bien frais mais sans glaçons.

Le punch de luxe

Si vous préférez un apéritif avec des fruits frais, faites le mélange de :

  • 1,5 de rhum blanc,
  • 2 litres de jus d’oranges,
  • 2 litres de jus d’ananas,
  • 1 litre de jus de mangue,
  • 1 litre de jus de fruits exotiques,
  • 1/2 verre de grenadine,
  • 1/2 verre de sucre de canne liquide,
  • 1 bâton de cannelle,
  • 2 gousses de vanille fendues,
  • 1/2 cuillère à café de muscade en poudre.

A votre mélange, coupez  et ajoutez de l’ananas, de la pomme golden, du citron vert, de l’orange et de la mangue. Après quelques heures de macération servez votre apéritif bien frais sans glaçons.

Recette du Planteur n°1

Ingrédients pour 1 Litre:

  • 25cl de rhum blanc ou rhum vieux
  • 75cl de jus de fruit (mangue, goyave, ananas, orange, fruit de la passion)
  • Cannelle, muscat, gingembre, vanille des îles

Préparation pour 1 Litre:

  • Verser les épices dans le cocktail de fruit puis préparez votre planteur en respectant les proportions: 25% de rhum et 75% de jus de fruit…
  • A servir frais avec une rondelle de citron vert!

Cette recette du planteur est la véritable recette de Guadeloupe qui se boit normalement sans ajouter de sucre. Seul le sucre des jus des fruits est utilisé. Il n’y a pas d’ajout.

Recette du Planteur n°2

Recette pour 1 Litre :

  • Rhum Blanc 33cl
  • Jus d’oranges 33cl
  • Jus de goyaves 33cl
  • sirop de sucre de canne à ajuster en fonction des gouts

Préparation de la recette:

  • Mélangez en respectant les proportions:
  • 1/3 de rhum et 1/3 de jus d’orange et 1/3 de jus de goyave.
  • Le sirop de canne se rajoute au goût!

Bonne dégustation!

Et le véritable Ti-punch souvent confondu avec le planteur, est uniquement un trait de rhum avec une rondelle de citron (citronnier des Antilles).

Dans les cocktails, il y aussi la recette de la Pina colada que nous avons récupérée lors de notre dernier voyage au Mexique! Simple et efficace quand on reçoit du monde!

Venez découvrir nos autres recettes trouvées lors de nos voyages.

Et n’hésitez pas à partager les vôtres sur mon blog.

En savoir plus sur ce cocktail du planteur

Ce cocktail créole est une boisson alcoolisée à base de Rhum. Également appelé Ti-punch, la recette du planteur connait de nombreuses variantes en fonction de sa provenance (Guadeloupe, Martinique, Guyane, Réunion….).

En voyage dans les caraïbes, on trouve ce cocktail dans tous les restaurants proposant un apéritif local. Il a été créé à Marie-Galante (Guadeloupe) pour fêter l’abolition de l’esclavage en 1848.

Lors de notre sortie en mer à Petite Terre, il nous a été servi un planteur en guise d’apéritif !

De nos jours, le planteur est un véritable phénomène de société, présent dans toutes les fêtes locales ou au restaurant, les antillais aiment respecter la tradition de sa dégustation. A savoir, qu’il faut faire tourner le planteur au fond du verre pour bien mélanger le sucre de canne ou sirop de batterie avec le rhum avant de le boire cul sec. Le vrai ti-punch ne doit pas excéder la hauteur d’un doigt au fond du verre.

Il existe de nombreuses variantes du planteur qu’on nomme souvent planteur ou ti-punch par manque de connaissance.  Vous trouverez dans certaines distilleries de Guadeloupe, des mélanges tout préparé avec plusieurs saveurs.

Et il y a d’autres déclinaisons en fonction des pays où on remplace le rhum par un alcool local comme la téquila.

Au Mexique, on trouve ainsi la pina colada, le Daiquiri et le Mojito à Cuba ou la Caïpirinha au Brésil.

Le punch est un cocktail à base de rhum et de fruits qui se déguste à l’apéritif. Il en existe de multiples variations pour tous les goûts. Voici quelques-unes des meilleures recettes de punch.

Saviez-vous que le mot punch prend sa source en Inde ? En effet « panch » en hindi veut dire cinq en référence aux cinq ingrédients de base de cette boisson exotique. Nous devons sa création aux pirates de l’époque des conquêtes maritimes qui avaient l’habitude de consommer un mélange appelé tafia à base de rhum non raffiné et de sucre. Au fil du temps, ils y ont ajouté des ingrédients venus d’Inde que sont : la cannelle, le citron et le thé. Une fois arrivée aux Antilles, la mixture est devenu le punch. Il est aujourd’hui décliné sous plusieurs variantes délicieuses. Nous vous proposons les recettes de punch les plus appréciées. Ces recettes sont calculées pour 15 à 20 personnes à raison de 1 à 2 verres par personne.

Le punch planteur

Pour retrouver toutes la saveur des îles à l’apéro, mélangez dans un récipient de grande contenance : 4 litres de jus d’oranges, 1 litre de rhum blanc, 40 centilitres de rhum ambré, 1 litre de jus de pamplemousses, 1 litre de jus de fruits exotiques, 1 verre de sirop de sucre de canne et 2 gousses de vanille fendues. Laissez macérer le tout au moins pendant 4 heures et jusqu’à 2 jours selon le dicton “plus c’est long, plus c’est bon”. Avant de servir votre punch, touillez-le bien puis goûtez-le. Ajustez les saveurs selon votre gout en ajoutant un peu de sucre ou au contraire du jus de pamplemousse. Servez bien frais mais sans glaçons pour ne pas noyer le punch.

Le punch multi fruits

Encore une autre façon de vous régaler avec un punch. Cette fois, mélangez dans un grand saladier : 1 litre de rhum blanc, 1 litre de jus de banane, 1 litre de jus de goyave, 1 litre de jus d’ananas, 1 litre de jus d’orange, 1 fiole de jus de citron vert, 2 verres de sucre liquide, 4 cuillères à soupe de vanille liquide, 1 gousse de vanille fendue, un peu poivre du moulin et un bâton de cannelle. Laissez macérer pendant 24 heures. Servez frais mais sans glaçon.

Le punch version deluxe

Si vous avez un peu de temps, voici une recette de punch avec des morceaux de fruits frais. Mélangez : 1,5 de rhum blanc, 2 litres de jus d’oranges, 2 litres de jus d’ananas,  1 litre de jus de mangue, 1 litre de jus de fruits exotiques, 1/2 verre de grenadine, 1/2 verre de sucre de canne liquide, 1 bâton de cannelle, 2 gousses de vanille fendues, 1/2 cuillère à café de muscade en poudre. Ajoutez des fruits frais coupés en morceaux tels que de l’ananas, de la pomme golden, du citron vert, de l’orange et de la mangue. Laissez reposer pendant quelques heures et servez toujours bien frais en évitant les glaçons.

Pour réaliser cette recette de punch délicieuse, voici les quantités qu’il vous faut pour 20 personnes :

  • rhum blanc : 1 litre ou 70cl si vous voulez moins doser en alcool : environ 12€ le litre.
  • 1 litre de jus d’orange : 1€ environ.
  • 1 litre de jus d’ananas : 2€ le litre.
  • 1 litre de jus de banane : 2€ le litre.
  • 1 litre de jus de goyave (ou de mangue) : 2€ le litre.
  • 1 gousse de vanille ou 4 cuillères à soupe de vanille liquide : environ 2€ la gousse.
  • 2 verres de sirop de canne : environ 2€ le litre.
  • 2 cuillères à café de cannelle.
  • Ajouter des fruits 1 citron vert, 2 oranges, 2 pamplemousses

Ces quantités sont à multiplier par 5 pour 100 personnes.

Réalisation du punch :

  • L’idéal est de réaliser le punch entre 48h et 24h avant de le servir afin de laisser macérer tous les ingrédients ensemble.
  • Dans un grand récipient (une marmite par exemple) pouvant contenir au moins 5 litres de liquide, versez tous les jus de fruits (orange, ananas, banane et goyave). Si vous préparez du punch pour 100 personnes, il vous faudra 5 marmites de 5 litres.
  • Puis ajouter la gousse de vanille, les 2 verres de sirop de canne et la cannelle.
  • Ensuite versez 70 cl de rhum environ et mélangez le tout. Vous pouvez en verser moins si vous souhaitez un punch très léger : 50cl de rhum environ.
  • Puis goûtez afin de doser l’alcool au mieux. Si vous préférez une boisson plus forte, ajoutez du rhum (ne dépassez pas les 1 litre de rhum).
  • Enfin, terminez en coupant en deux ou en quatre les fruits et laissez-les macérer dans votre punch.
  • Servez très frais !

Mon conseil :

Pensez au transport ! Avant de réaliser votre punch, pensez à la façon dont vous allez pouvoir le transporter jusqu’à votre salle et le garder au frais.

Dans certains cas, il sera judicieux de le préparer directement la veille dans votre salle et de le laisser reposer au réfrigérateur.

Et surtout, n’oubliez pas la louche, pour servir votre punch!

Si vous voulez connaitre les autres boissons que vous pouvez servir au vin d’honneur, en plus de ce délicieux punch, consultez cet article : boissons : les quantités pour un vin d’honneur

Alors future mariée, si tu as testé cette recette ou si tu en as une autre à nous proposer, n’hésite pas à laisser un petit commentaire ci-dessous! Je serais ravis de connaitre ton avis ou de découvrir un nouveau cocktail!

 Ingrédients pour notre recette

Recette du cokctail sans alcool punchRecette du cokctail sans alcool punch

Donc pour notre petit cocktail maison sans alcool nous allons avoir besoin de:

  • une pomme (avec une chair assez ferme pour qu’elle se tienne)
  • une poire (idem pour la chair)
  • deux citrons verts pour en extraire les jus
  • du sirop de sucre de canne (35cl)
  • du jus d’ananas (75cl)
  • du jus d’orange (75cl)
  • de la limonade (25cl) si vous souhaitez faire moins sucré vous pouvez remplacer par de l’eau gazeuse (pas trop salée)
  • un récipient assez grand type saladier

Avec tout ceci vous obtiendrez environ 2 Litres de punch sans alcool. Vu que vous pouvez boire sans modération, vous serez peut être obligé d’en refaire.

Déroulement de la recette du punch

Cette préparation est vraiment très facile, vous pouvez même la faire avec vos enfants lors d’un atelier cuisine en famille.

Commencez par laver puis éplucher vos fruits, ôtez les pépins. Ensuite coupez les en morceaux, par trop gros si vous souhaitez les servir dans le cocktail.

Versez vos fruits dans le saladier, puis les jus de citrons, le sirop de sucre de canne et enfin les jus de fruits.

Remuez le tout, couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant au moins deux heures.

Une fois les invités arrivés il ne vous reste plus qu’à servir votre délicieuse recette de punch sans alcool et à déguster sans modération.

Vous pouvez également ajouter un peu de cannelle, du sucre vanillé selon vos goûts et vos envies.

Choisir le bon rhum

Le rhum le plus souvent utilisé est soit un rhum blanc agricole, soit le rhum traditionnel.Les rhums agricoles, aux alentours de 50°, comme Dillon, Lamauny, Saint James, Damoiseau, Bologne sont très biens. Il y a également le rhum traditionnel Charrette. Les bouteilles coûtent environ 15€.Vous pouvez également varier avec des rhums moins forts aux alentours de 40°(Saint James, Damoiseau, …) ou au contraire choisir des rhums plus forts comme le Trois Rivières (62°).

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