Recette flan coco

Dans la catégorie recette simplissime pour un résultat topissime, je vous présente le fameux flan coco double texture ^^

Il s’agit d’un dessert ayant la particularité de se séparer en deux couches à la cuisson, l’une lisse à la texture riche et onctueuse (partie flan) et l’autre très tendre et moelleuse (partie coco).

Le résultat est à tomber, pour ma part il s’agit même d’un classique ! De plus, c’est une recette très simple à réaliser, vous auriez donc tord de vous en priver ;)

Et dans le même esprit, je vous conseille également de tester (si ce n’est pas déjà fait !) le gâteau magique à la vanille, il s’agit d’un gâteau ou l’on obtient trois couches différentes avec une seule et même pâte !

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 Petit aparté n’ayant rien à voir avec la recette, mais je souhaitais profiter de ce nouvel article pour vous signaler qu’en plus de mon blog et de ma page facebook , vous pouvez désormais également me suivre sur Instagram.

LE FLAN COCO (OU LE FLAN ANTILLAIS)INGRÉDIENTS :– 400 g de lait concentré sucré– 400 g de lait (ou de lait de coco)– 3 œufs– 70 g de noix de coco râpée (ou davantage si vous souhaitez obtenir une couche de noix de coco plus épaisse)– Caramel liquide (maison ou du commerce)

MATÉRIEL INDISPENSABLE :– Un fouet– Un moule à cake– Un grand plat allant au four

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C

Faites chauffer de l’eau dans une casserole jusqu’à ébullition (afin de faire cuire le flan au bain marie par la suite)

Pendant ce temps, mélangez ensemble le lait concentré sucré et le lait

Ajoutez les œufs et fouettez bien

Incorporez enfin la noix de coco râpée et mélangez

Déposez un fond de caramel liquide* dans le moule à cake et versez la préparation précédente par dessus

Remplissez d’eau bouillante un grand récipient allant au four et placez-y le moule à cake

Déposez l’ensemble dans le four préchauffé

Faites cuire* environ 45 mn* jusqu’à ce que la surface soit bien doré* et que la lame d’un couteau ressorte sèche (sinon laissez cuire davantage)

Laissez refroidir et placez au frais minimum 6 h

Avant de démouler*, passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords du moule et retournez le flan dans un plat adapté.

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Durant la cuisson, si vous constatez que la surface colore trop rapidement, posez une feuille de papier aluminium dessus

– 45 mn de cuisson est une durée moyenne à adapter selon les fours donc pour vérifier la cuisson ne négligez surtout pas l’étape de la lame de couteau qui doit ressortir sèche, car si votre flan n’est pas suffisamment cuit il s’effondrera automatiquement lors du démoulage !

– Le démoulage doit absolument se faire après réfrigération lorsque le flan est bien froid ! Ne le démoulez surtout pas avant car il risquerait de s’affaisser.

– Pour un flan plus parfumé n’hésitez pas à l’agrémenter d’une touche de rhum

– Si vous n’appréciez pas le caramel vous pouvez très bien ne pas en mettre et éventuellement nappez votre flan de coulis de fruits de la passion (ou autre) après démoulage !

– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, ça me fait toujours très plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

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Ingrédients

  • 400 ml de lait de coco non sucré
  • 400 ml de lait concentré sucré
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Noix de muscade râpée

Pour le caramel liquide

  • 200 gr de sucre en poudre
  • 5 + 10 cl d’eau
  • 1 càs de jus de citron ou de vinaigre blanc

Préparation du flan coco

Préchauffer votre four à 130°.

Recette du caramel liquide

Dans une casserole à fond épais, faire fondre à feu doux le sucre avec 5 cl d’eau et le citron / vinaigre, et attendre qu’il prenne une belle couleur ambrée, SANS MELANGER. Cela doit prendre environ 10 minutes. Ajouter ensuite les 10 cl d’eau en faisant bien attention aux projections, remuer pendant quelques minutes et laisser refroidir.

Recette du flan

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les œufs, puis le lait de coco, le lait concentré sucré, le sucre vanillé et enfin un peu de noix de muscade râpée.

Verser un peu de caramel dans le fond d’un moule à cake, puis le reste de la préparation, enfourner au bain-marie pendant 1h30. Le dessus du flan doit être doré. Laisser refroidir tranquillement, puis si possible, lui faire passer une nuit au frigo avant dégustation.

Flan coco qui déchire - Comme un coq en pâte

Et bon appétit bien sûr ! 🐓🍴🍮

Préparation

Tout d’abord, préchauffez votre four à 180 degrés.

Pour réaliser cette spécialité Équatorienne, commencez par mélanger le lait concentré, le lait ainsi que les œufs et la coco râpée. Ajoutez dans votre mélange la vanille et d’autres épices selon vos envies.

À présent, il est temps de réaliser votre caramel, pour cela dans une casserole versez l’ensemble du sucre et l’eau, faites chauffer jusqu’à l’obtention d’un caramel bien coloré.

Il ne reste plus qu’à cuire vos flans pour cela versez dans le fond du moule le caramel. Lorsque le caramel a durci, versez l’appareil à base de lait dessus.

Faites cuire au bain-marie au four durant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, il suffit de planter délicatement un couteau au centre du flan, s’il ressort sec, c’est que vos flans sont cuits.

Vous pouvez déguster cette spécialité d’Équateur sans modération tiède ou froide et à toutes heures de la journée, un régal !

Le flan : un dessert délicieux

Le flan est l’un des desserts les plus exquis et les plus populaires au monde. Son onctuosité et son goût sont incomparables. C’est donc toujours une excellente option à partager ou bien simplement à déguster seul.

Le seul inconvénient est que la recette originale du flan a une teneur élevée en calories ; il ne faut donc pas en consommer trop régulièrement.

recettes de flan coco sans sucre et sans lait

Heureusement, certains cuisiniers et chefs ont apporté quelques modifications à la recette originale et ont réussi à créer un dessert tout aussi délicieux et beaucoup plus sain. Ainsi, le flan à la noix de coco sans sucre et sans lait devient l’une des meilleures options lorsqu’il s’agit de combiner saveur et nutrition.

Lisez aussi : Recettes pour préparer un délicieux flan à l’orange

Flan coco sans sucre et sans lait

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 1 tasse de noix de coco râpée (facultatif) (200 g)
  • 2 verres de lait d’amande, de noix de coco, de noisette ou de vache écrémé (400 ml)
  • 1 cuillère à café d’essence de vanille (5 ml)
  • ½ cuillère à café de poudre de stévia ou d’un autre édulcorant au choix (2 g)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade (30 g)

Ingrédients pour le caramel

  • 1 à 2 cuillères à soupe d’eau (15 ou 30 ml)
  • 3 cuillères à soupe de cassonade brune (45 g)

Préparation du caramel

  • Placez la cassonade avec l’eau dans une casserole ou une poêle anti-adhésive à feu doux. Il est important de ne pas remuer le mélange constamment. Faites tout de même attention à ce que ça ne colle pas.
  • Une fois le caramel prêt, placez-le dans le fond du moule à flan et réservez.

Préparation du flan de coco

  • Ensuite, battez les œufs avec l’édulcorant.
  • Ajoutez l’essence de vanille, le lait et la noix de coco râpée petit à petit.
  • Placez le mélange dans le moule avec le caramel et faites cuire au four au bain-marie.
  • Pour cela, remplissez à moitié d’eau un plat allant au four.
  • Placez le moule à flan sur le dessus.
  • Faites chauffer le four à une température comprise entre 180 et 200 ºC.
  • La durée de cuisson d’un flan de taille moyenne peut varier entre 40 et 45 minutes.

Cependant, il est important d’être très prudent, car si le moule est plus petit, il peut être cuit en 30 minutes. Il est conseillé de piquer le flan avec un cure-dent et de stopper la cuisson lorsqu’il en sort propre.

Voir aussi : Desserts fitness : 3 recettes pour manger sans remords

recettes de flan coco sans sucre et sans lait

Flan de coco sans sucre au lait écrémé

Ingrédients

  • 2 verres de lait écrémé (400 ml)
  • 3 œufs
  • 1 tasse de noix de coco déshydratée (150 g)
  • 1 cuillère à café d‘essence de vanille (5 ml)
  • 3 cuillères à café d’édulcorant (15 g)
  • 2 cuillères à café d’édulcorant caramel (10g)

Préparation

Comme la recette précédente, la première étape consiste à faire le caramel.

  • Placez 2 cuillères à café d’édulcorant avec 2 cuillères à café d’eau dans une poêle à basse température.
  • Mélangez de temps en temps éviter que le caramel qui se forme ne colle.
  • Une fois qu’il est prêt et avant qu’il ne durcisse, placez le mélange dans le moule dans lequel le flan va être préparé.
  • L’étape suivante consiste à battre le lait, la vanille, l’édulcorant et la noix de coco à la main ou à l’aide d’un batteur.
  • Placez ensuite le mélange dans le ou les moules qui contiennent le caramel.
  • Faites cuire le flan au bain-marie au four pendant environ 30 ou 40 minutes à 180 ºC.
  • Testez le point de cuisson en introduisant un cure-dent.
  • La cuisson est terminée lorsque le cure-dent sort complètement sec.
  • Une fois le flan prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir naturellement.

Il est conseillé de mettre le dessert au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de le consommer.

Ces deux options de flan coco non sucré sont non seulement saines, mais aussi délicieuses. Elles sont donc idéales pour les personnes atteintes de diabète et aussi pour tous ceux qui veulent prendre soin de leur poids et mener une vie plus saine, mais sans renoncer à des desserts savoureux.

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