Recette de gambas

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Hier soir chéri était aux fourneaux et nous a concocté un bon petit plat de pâtes comme on les aime ! Il s’est inspiré d’une recette de Meilleur du chef.com pour ces délicieuses pâtes aux gambas et crème à l’ail qui se préparent en un tour de main.

Vous pouvez cuisiner au choix des gambas ou autres grosses crevettes. Fraîches si vous pouvez c’est bien sûr meilleur, mais sinon surgelées ce sera aussi très bon. Il faudra juste bien gérer les temps de cuisson qui sont plus courts pour un produit décongelé.

La sauce en tout cas est vraiment excellente, avec de l’ail donc mais aussi le jus des gambas et les épices douces qui la parfument merveilleusement. Je me suis régalée !

LA RECETTE

Ingrédients (pour 4 personnes):400 g de pâtes au choix20 gambas (ou camarons) fraîches ou décongelées40 cl de crème liquide10 belles gousses d’ailhuile d’olivepiment de Cayenne ou d’Espelette en poudrepaprika douxsel, poivre

Préparation :

Éplucher et hacher les 10 gousse d’ail.

Cuire les pâtes normalement dans de l’eau bouillante.

Pendant ce temps faire chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Déposer les gambas (avec la tête c’est mieux) dans l’huile chaude et les saisir de chaque coté.

Saupoudrer les gambas de piments en poudre et de sel (selon le goût), ajouter l’ail haché et cuire en les retournant régulièrement.

Le temps de cuisson est d’environ 5 à 15 minutes selon qu’elles sont fraiches ou surgelées. On voit lorsque la couleur devient rose/orangée qu’elles sont cuites.

Ajouter les 40 cl de crème liquide et saupoudrer d’un peu de paprika doux

Laisser réduire à petits bouillons en remuant doucement la crème et en retournant de temps en temps les gambas.

Servir bien chaud sur les pâtes tout juste égouttées.

Et comme d’habitude, n’hésitez pas à donner une note (ci-dessous) et à commenter la recette (en bas de page) si vous l’avez testée ! Merci d’avance pour vos commentaires constructifs 🙂

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Recette :

Pâtes aux gambas et crème à l’ail

Publié le :

2016-02-17

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