Recette de brick

bricks au fromage ail et persil 1

Voici une recette de bourek très simple à faire, pour accompagner une bonne soupe ou tout simplement une salade.

Cette recette me vient de Soulef du blog Amour de cuisine. Au début je voulais accompagner ma soupe de brick à la viande hachée, mais je n’en avais pas assez alors je me suis souvenue de cette recette que nous aimons tous à la maison les bricks au fromage-ail-persil.

  J’ai diminué la quantité car je voulais seulement 6 bricks mais habituellement j’en fait une certaine quantité, que je congèle dans des petits sacs Ziploc, voila comme ça si on manque de temps, on chauffe l’huile et on les fait frire sans les décongeler. 

Couper les portions de fromage en petit morceau et les mettre dans une casserole.

Ajouter l’oeuf, le lait, l’ail écrasé, le persil et le poivre noir.

Laisser fondre le fromage sur feu doux tout en mélangeant avec une spatule en bois, des que les morceaux de formage ont fondu continuer avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation épaisse et lisse. Laisser refroidir.

Réaliser les Bricks et les frire dans une huile chaude. Déposer les bricks sur du papier absorbant quelques instants.

brick fromage ail persil 1

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Brick au fromage-ail-persil

Auteur: 

Type de Recette: 

Entree Ramadan

Cuisine: 

Algerienne

Temps de Prep:  10 mins

Temps de cuisson:  10 mins

temps Total:  20 mins

Servir: 

Ingredients

  • 300 g de fromage genre vache qui rit (6 portions pour moi)
  • 1 oeuf
  • 3-4 cuillères à soupe de lait (1 cuillère à soupe de lait)
  • 3 gousses d’ail (1 grosse gousse d’ail)
  • persil ciselé
  • poivre noir

Instructions

  1. Couper les portions de fromage en petit morceau et les mettre dans une casserole.
  2. Ajouter l’oeuf, le lait, l’ail écrasé, le persil et le poivre noir.
  3. Laisser fondre le fromage sur feu doux tout en mélangeant avec une spatule en bois, des que les morceaux de formage ont fondu continuer avec un fouet jusqu’a obtenir une préparation épaisse et lisse. Laisser refroidir.
  4. Réaliser les Bricks et les frire dans une huile chaude.
  5. Déposer les bricks sur du papier absorbant quelques instants.

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Brick Bourek ramadan 2018

Une variété de bourek ou Brick à la feuille de brick (diyoul) pour ramadan 2018 fait maison ou à la pâte phylo (Filo) ou même a la pâte maison laadjine comme la préparait nos grand-mères.

Les brick ou bourek est une entrée incontournable durant le mois sacré de ramadan 2018. On accompagne la harira et chorba. On peut varier la farce au choix et au gout. Chacun y va avec ce qu’il a dans son frigo.

Personnellement je prépare une grande quantité et je congèle, le jour J je fais frire dans une huile chaude sans les décongeler ainsi ils garderont leur croustillant.

Brick fait maison

Brick aux legumes

Bourek Laadjine

Bourek annabi

Bourek viande hachee

bourek epinards

Bourek crevettes fromage

Bourek poulet olive

Brick viande hachee

Brick fromage ail

Brick maison

Brick aux crevettes

Brick crevettes marocaine

Brick au thon

bourek tunisien

pastilla au poulet

Briouate au poulet

samoussa

Chausson épinards

Coca algeriens

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Brick , Bourek recette ramadan 2014

Auteur: 

Type de Recette: 

Brick, Bourek

Cuisine: 

Algerienne

Temps de Prep:  10 mins

Temps de cuisson:  5 mins

temps Total:  15 mins

Servir: 

Ingredients

  • feuille de brick
  • poulet
  • viande hachee
  • crevettes
  • champignons

Instructions

  1. brick viande hachee
  2. bourek au thon
  3. briouate au poulet

Pour d’autres recettes consulter l’index

Recettes ramadan 2018

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Variantes possibles

Remplacez le gorgonzola par un fromage bleu, ajoutez des noix, utilisez du bacon ou encore de la coppa… Tout est possible !

Brick gorgonzola, poire, jambon cru

Nbre de parts: 20 bricks

Prep: 40 min

Cook: 15 min

Ingrédients :

  • feuilles de brick

  • de

    gorgonzola

  • mûre à point
  • 4 tranches

    de

    jambon cru

Posez une feuille de brick sur votre plan de travail, coupez-la en deux demi-lunes.Gardez une demi-lune devant vous, pliez-la en deux dans le sens de la longueur de manière à obtenir un long rectangle.

Posez un bout de gorgonzola, une tranche de poire et un morceau de jambon cru sur la partie inférieure de votre rectangle, en biais, en suivant l’arrondi de la feuille.

Rabattez le coin inférieur droit vers la gauche, sur la garniture de manière à former un triangle.Rabattez à son tour ce triangle vers la droite, vous devez toujours obtenir un triangle. Et faites ainsi de suite jusqu’en haut.

Une fois en haut, il vous reste un bout de feuille de brick, pliez-le en pointe, et insérez-le dans un pli de la brick (comme une enveloppe).

Recommencez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Cuisson des bricks au four

Faites chauffer votre four à 200°C.

Badigeonnez vos bricks d’huile d’olive (avec un pinceau de cuisine), placez-les sur une plaque et enfournez 10 minutes, retournez-les puis laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Cuisson des bricks au bain d’huile

Faites chauffer un petit bain d’huile dans une sauteuse, et plongez vos bricks jusqu’à ce qu’elles soient dorées.Déposez-les quelques minutes sur du papier absorbant avant de servir.

Brick gorgonzola, poire, jambon cru | Jujube en cuisineBrick gorgonzola, poire, jambon cru | Jujube en cuisineBrick gorgonzola, poire, jambon cru | Jujube en cuisine

Article publié en collaboration avec Bonneterre, les propos tenus et avis donnés dans cet article sont les miens et n’engagent que moi (évidemment ;-))

Initialement publié le 9 novembre 2010.

La recette des bricks chèvre-miel, pour te la péter en société

J’ai toujours aimé les bricks pour leur côté « cadeau emballé »  : l’extérieur est une valeur sûre, l’intérieur est toujours une surprise.Si vous voulez combiner le plaisir de cuisiner oriental et celui de donner dans l’alliance sucré/salé, aucun doute : cette recette de bricks chèvre-miel est pour vous. Hyper simple à réaliser et succès à table garanti. Idéal pour pécho et/ou surprendre ses parents qu’on invite à dîner.

Ingrédients pour 8 bricks au chèvre

  • 8 feuilles de bricks
  • environ 200 grammes de fromage de chèvre frais
  • 1 cuillère à soupe bombée de miel
  • du thym
  • sel, poivre
  • huile d’olive ou huile de colza

La préparation (moins de temps que le premier album de Britney Spears – j’ai fini la préparation avant le début de E-Mail My Heart)

1. Dans un bol, écrasez à la fourchette le fromage de chèvre frais. Ajoutez le miel, une pincée de thym. Salez et poivrez.

recette brick chevre2. Sortir les feuilles de bricks.3. Déposez une cuillère à soupe de la préparation obtenue en 1 sur une feuille de brick. Pliez comme vous le souhaitez (en triangle, si vous avez la patience de jouer au collage découpage et le désir de rester fidèle au pliage traditionnel –je vous renvoie à cette super vidéo, mais toutes les techniques sont bonnes tant que vous obtenez un pliage qui recouvre toute votre farce – dans mon cas, les bricks sont rectangles)

recette brick chevre4. Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle.5. Déposez vos bricks dans l’huile frémissante et laissez dorer 2 minutes par face.6. Servir avec une salade de mâche ou de jeunes pousses d’épinards assaisonnée.

recette brick chevreLe croustillant des feuilles de brick, l’alliance très douce et surprenante du chèvre et du miel, la fraîcheur de la salade : vous tenez là dans votre assiette une certaine idée du paradis sur terre.

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