Quiche lorraine facile

Quiche Lorraine

Selon la tradition lorraine, une quiche est une tarte salée composée d’une pâte brisée garnie d’un appareil, appelé migaine, et de lardons fumés. La migaine est constitués d’œufs et de crème fraîche.

Deux variantes de la quiche lorraine existent : On parle de quiche vosgienne lorsque la garniture est additionnée de fromage, et de quiche alsacienne lorsqu’elle est additionnée d’oignons rissolés.

La quiche est une entrée devenue tellement populaire au XXIème que son nom est désormais employé pour désigner des tartes garnies d’un appareil à crème prise, salées et garnies d’ingrédients divers.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 pâte brisée maison (ou toute prête mais pur beurre)
  • 200 g de lardons (fumés ou non) en petits dés
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de noix de muscade

Préchauffez le four à 180°C.

Garnissez un moule avec la pâte à tarte puis piquez-la à l’aide d’une fourchette de part en part.

Dans une poêle faites dorer les lardons. J’aime quand ils sont bien grillés. Egouttez le gras de cuisson.

Mélangez les œufs, la crème, le lait. Ajoutez le poivre, une pincée de muscade. Rajoutez les lardons, mélangez et versez sur la pâte.

Cuisez 45 à 50 minutes au four thermostat 6 (180°C).

Servez avec une petite salade verte, un régal !

Recette de la quiche lorraine facile :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Étalez votre pâte brisée dans votre moule à tarte. Le mien fait 28 cm de diamètre.
  3. Dans un récipient, mélangez les oeufs avec la crème fraîche.
  4. Ajoutez-y le fromage râpé, mélangez à nouveau.
  5. Poivrez et remuez une dernière fois.
  6. Ajoutez les lardons crus sur la pâte.
  7. Versez votre préparation liquide de quiche lorraine facile sur la pâte brisée.
  8. Enfournez à 180°C pendant 30 min. Votre quiche lorraine doit être bien dorée.

Simple non, cette recette de quiche lorraine facile ?

Et vous, à quoi vous les faites vos quiches ? Vous êtes plutôt quiche lorraine ou quiche créative dans laquelle vous mettez un peu tout ce que vous trouvez ?

Dites moi tout en commentaire !

Les ingrédients pour une quiche lorraine « inratable »

  • une pâte à tarte feuilletée bio (vous pouvez la faire vous-même mais c’est assez complexe), bien meilleure qu’une pâte à tarte brisée…1er secret
  • 3 oeufs
  • une brique de crème liquide entière ou allégée (comme il vous plaira)
  • 250g de gruyère râpé
  • 200g de lardons (fumés ou pas, comme vous avez)
  • du poivre
  • pas de sel, les lardons font le boulot…

Pensez toujours à bien sortir du réfrigérateur tous vos ingrédients une heure avant la cuisson.

Les étapes de la recette de la quiche lorraine

  1. Vous avez déjà pré-chauffé votre four…
  2. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Retrousser les bords et piquer avec une fourchette
  3. Dans un bol, casser les oeufs un par un, en fouettant bien chaque oeuf. 1 oeuf je fouette, j’ajoute 1 deuxième oeuf, je fouette…
  4. Ajouter la crème liquide et une pincée de poivre
  5. Ajouter une poignée de gruyère râpé dans le bol (2ème secret)
  6. Remplir la pâte feuilletée avec votre préparation
  7. Ajouter le gruyère sur tout le diamètre de la pâte
  8. Enfourner environ 20 minutes. En surveillant.

La quiche peut gonfler sur le dessus. Vous pouvez la sortir et percer la bulle avant de servir si c’est le cas.Sinon, laissez dorer en surveillant.

Déguster avec une salade verte.

A noter : recette très facile pour les enfants qui peuvent réaliser toutes les étapes dès 4 ans !

Temps de cuisson de la quiche lorraine : 20 minutes

3ème secret : en petit cube pour l’apéro, en petites parts pour un pique-nique…

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Trois coups de cuillère à pot !

À l’aide d’une pâte brisée, garnissez un moule à tarte. Vous la faîtes cuire à blanc, en la munissant d’un papier sulfurisé, garni de légumes secs pour qu’elle ne gonfle pas trop à la cuisson, le tout pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit à demie cuite.

Pour la garniture, on fait dorer sans matière grasse 150 g de lardons. À part, on mélange 25 cl de crème fleurette avec 25 cl de lait, on y ajoute ensuite deux jaunes d’oeufs et deux oeufs entiers. On assaisonne au sel, poivre et avec un peu de muscade qui relèvera le goût à la perfection. On bat fermement cette préparation. Au fond de notre moule à tarte, on verse du fromage râpé, puis on place les lardons, de façon régulière bien sûr. Par dessus, on ajoute notre préparation à base de crème d’oeufs et de lait, jusqu’en haut.

C’est reparti pour environ une demie heure de cuisson, à 180°C, jusqu’à ce que notre quiche ait une teinte un peu dorée et gratinée à la fois.

Servez alors que la quiche est encore chaude, elle n’en sera que plus délicieuse encore !

Sommaire

1 Quiche Lorraine sans pâte, la recette

2 Quiche Lorraine sans pâte : les ingrédients

3 Quiche Lorraine sans pâte : la préparation

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Envie d’un repas rapide à réaliser, délicieux et économique ? Une quiche Lorraine maison saura ravir les grands comme les petits. Personnellement, je préfère la quiche Lorraine sans pâte c’est pourquoi je vous propose cette recette ! En quelques minutes, préparez un bon repas qui mettra tout le monde d’accord.

Quiche Lorraine sans pâte, la recette

Je vous propose la recette de la quiche Lorraine sans pâte mais également sans crème fraîche et donc moins calorique. Faites vous plaisir tout en faisant attention à votre ligne !

Quiche Lorraine sans pâte : les ingrédients

  • 200 gr de lardons
  • 4 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • 100 gr de farine
  • sel
  • poivre
  • gruyère râpé (quantité selon votre convenance, une ou plusieurs poignées)

Quiche Lorraine sans pâte : la préparation

quiche lorraine  sans patequiche lorraine  sans pate

La préparation de la quiche lorraine sans pâte est la plus simple que je connaisse. Il suffit de mélanger les ingrédients dans un saladier et hop c’est terminé !

Néanmoins, simple conseil, ajouter en dernier le lait et petit à petit tout en mélangeant afin d’éviter l’apparition de grumeaux. Si jamais vous en avez, mélanger avec un fouet et ne vous étonnez pas si les lardons s’accrochent à votre fouet. Il faudra les retirer à la main une fois qu’il n’y aura plus de grumeaux.

Une fois que la préparation est prête et sans grumeau, c’est parti ! Mettez le plat au four à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Pour vérifier si votre quiche lorraine est cuite, remuer le plat dans le four. Si vous voyez que c’est encore liquide rajouter 5 à 10 minutes de plus.

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Ingrédients nécessaires

  • 200 g de pâte brisée
  • 200 g de lardons
  • 30 g de beurre
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre

Les différentes étapes de la cuisson

Étape 1

II faut, pour une préparation qui se veut méthodique, procéder avant tout à la cuisson des lardons. Il faut mettre de l’eau dans une casserole, environ 1/2 litre et la porter à ébullition, puis y mettre les lardons. L’opération ne doit pas excéder 1 minute. L’objectif est non seulement de cuire les lardons, mais aussi de les débarrasser de leurs impuretés. Ensuite, il faudra les récupérer dans du papier absorbant pour les égoutter plus efficacement.

Étape 2

L’étape suivante consistera donc en la préparation de l’appareil de la quiche. Il faudra, à cet effet, mettre dans un saladier les œufs, la crème, la muscade, le sel ainsi que le poivre et fouetter l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène. Cela peut se faire avec une fourchette à défaut de disposer d’un fouet. A la suite de cette opération, il faudra ajouter les lardons au mélange. Si vous avez des dés de jambon, c’est à cette étape qu’il faudra les incorporer.

Étape 3

Faites monter la température de votre four à 180°C en attendant d’en finir avec les étapes qui suivent.

Étape 4

Saisissez la pâte brisée que vous gardez jusque-là dans votre réfrigérateur. Munissez-vous d’un plat à tarte de 28 cm de diamètre. Prenez le soin de recouvrir celui-ci de papier cuisson. Avec une fourchette, il faudra faire quelques trous dans le papier cuisson. Une fois cette opération terminée, l’appareil aux lardons vous servira donc à napper le papier cuisson.

Étape 5

Nous sommes à la fin de la préparation. Il faut à cette étape-ici mettre votre quiche lorraine au four et surveiller la cuisson pendant une quarantaine de minutes.

Informations pratiques

Ce qu’il y a de meilleur avec la quiche lorraine, c’est qu’elle est consommable à n’importe quelle température. De plus, vous pouvez l’accompagner avec une salade verte. Il existe plusieurs recettes de ce plat, avec diverses variantes. Certaines incorporent de la moutarde pour napper la quiche en plus des ingrédients de base, tandis que d’autres font allusion à l’ajout de beurre. Ce que l’on retiendra, c’est qu’il est possible de personnaliser cette recette de quiche lorraine comme on le souhaite.

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