Macaroni au fromage

Aussi connu sous le nom plus hype de « mac and cheese », ce gratin ultra facile a parfois mauvais réputation, à tort selon moi. Si vous avez des enfants, vous êtes certains de les régaler facilement et de leur faire vraiment plaisir en leur proposant ce plat, qui est un peu plus élaboré que de simples pâtes mais qui reste très accessible à leurs papilles. Personnellement, c’est mon petit « joker » du week-end!

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Si tu devais nommer à un plat que tu adorais quand tu étais petit, qu’est-ce que ça serait ? Le hachis parmentier ? Les spaghettis bolognaise ? Le croque-monsieur ?

Eh bien pour beaucoup d’Américains, un de ces plats d’enfance serait les Mac and Cheese. Ce gratin de macaronis au cheddar est souvent la requête n°1 des enfants, mais il est également beaucoup apprécié par les adultes. Eh oui, on grandit tous, mais ces plats d’enfance et la nostalgie qui les accompagne nous suivent en général à la trace !

Recette des Macaronis and Cheese fait maison

Les Mac and Cheese Kraft prêts à l’emploi sont TRÈS appréciés par les grands comme les petits. Je me revois quand j’étais jeune fille au pair aux États-Unis, demander aux trois enfants dont je m’occupais ce qu’il leur ferait plaisir de manger et eux,  qui n’étaient pourtant jamais d’accord sur rien, me répondre immédiatement et unanimement « I want Mac & Cheese!« . Plutôt facile pour moi ; en 10 minutes, le repas était prêt et les enfants ravis !

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Beaucoup adorent donc la version prête à l’emploi, mais comme beaucoup de plats, elle n’égale bien sûr pas sa version « homemade » (fait maison). C’est pourquoi  nous allons maintenant détailler la recette du gratin de macaronis au cheddar maison. N’hésite pas à revenir nous dire quelle version tu préfères en nous laissant un commentaire !

Ingrédients pour la recette des Macaronis and Cheese maison

Pour 5 personnes soit un grand plat à lasagnes :

  • 500g de macaronis
  • 350 grammes de cheddar râpé. S’il t’est difficile d’en trouver près de chez toi, tu peux substituer par du Cantal, merci pour le conseil Phil ! 😉
  • 100 grammes de beurre
  • 40 cl de lait concentré non sucré
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 30 cl de lait
  • 2 cuillères à café de sel
  • 200 grammes de chapelure

Préparation du gratin de macaronis au fromage maison

  • fais cuire les macaronis dans de l’eau salée en suivant les instructions de la boite et préchauffe le four à 180°C
  • les mettre de côté après les avoir égouttées sous l’eau froide pour arrêter la cuisson
  • dans une grande poêle, fais chauffer 50 grammes de beurre à feu moyen
  • quand le beurre commence à frémir, ajoute la farine et remue sans arrêt jusqu’à ce que le mélange fonce un peu
  • incorpore le lait concentré, toujours en remuant
  • rajoute la moutarde et le sel et continuer à remuer pendant environ 5 minutes, le mélange doit épaissir et devenir crémeux
  • enfin, ajoute le lait et environ 75% du fromage râpé et mélange jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
  • répand les macaronis dans le plat à gratin et verse la sauce par dessus, remue délicatement avec une cuillère en bois pour que la sauce soit bien répartie (tu peux aussi rajouter du bacon préalablement passé à la poêle, des champignons ou d’autres choses selon tes goûts)
  • mélange la chapelure et les 50 grammes de beurre restants (après l’avoir fait fondre) et parsème le dessus du gratin avec le mélange et le reste du cheddar râpé
  • place au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée

Gratin de Macaronis au Fromage maisonRecette homemade des Macaronis & Cheese

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Ingrédients:

  • 250 grammes de macaroni
  • 25 grammes de beurre demi sel
  • 35 grammes de farine
  • Un demi litre de lait
  • 150 grammes de cheddar mature râpé
  • De la muscade
  • Du sel et du poivre

Préparation:

Avant toute chose, préchauffez votre four à 200°C. Faites cuire vos pâtes, des macaronis précisément si vous voulez faire dans le traditionnel, et égouttez-les. Gardez tout de même de côté un verre d’eau de cuisson.

Nous allons maintenant préparer la béchamel. Mettez donc le beurre, la farine, le lait et l’assaisonnement à votre goût dans le bol du Thermomix. Mixez pour 7 minutes, à 90° et vitesse 3. Lorsque c’est fait, ajoutez au mélange la moitié de la quantité de cheddar totale ainsi que l’eau de cuisson que vous avez conservée.

Relancez alors le Thermomix, cette fois-ci pour une minute à 100° et vitesse 2. Vous pouvez alors ajouter vos macaronis à la sauce et mélanger à vitesse 2 pour 10 secondes, en sens inverse.

Il vous suffit alors de mettre le tout dans un plat à gratin, de recouvrir le mélange du reste de cheddar et de laisser cuire au four un quart d’heure. Un délice!

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Nom de la recette

Gratin de macaronis au fromage

Publiée le

2016-02-25

Temps de préparation

Temps de cuisine

Temps total

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Based on

Review(s)

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