Entrée froide originale

On est d’accord que c’est une recette de salade que je vous propose comme idée d’entrée pour votre repas de Noël ou nouvel an (parce que c’est un peu la bonne période pour ça en fait…), mais vous avez parfaitement le droit de la réaliser lors de repas où vous n’avez rien de particulier à fêter, hein ! ;-)

La salade super simple pour les repas de fêtes  | Jujube en cuisine

Le piège lors de grands repas comme celui de Noël c’est l’apéritif ou l’entrée trop copieux. Si bien que lorsque arrive le plat de résistance, chacun regrette la troisième tournée de petits-fours… (osez me dire que vous n’avez jamais vécu cette situation !)De plus vous avez déjà bien assez à faire en cuisine ce jour là pour vous ajouter la préparation d’une entrée, qui de surcroît risquerait d’alourdir votre menu.

A découvrir également : toutes mes recettes de Noël

Idéalement il vous faut donc une entrée simple et rapide à réaliser, mais également fraîche, légère, sans oublier une petite pointe de raffinement… J’ai ce qu’il vous faut !

Entrées chaudes et froides / Ramadan 2018

Je vous propose une sélection d’entrées salées chaudes et froides qui feront partie de la table de ftour (Iftar) des salades orientales végétariennes, des bricks etc.. le mois de Ramadan est le mois ou l’on aime varier les menus de la table de ftour.

Avec les grandes chaleurs on va probablement favoriser les entrées tièdes et froides, concernant les Boureks ou brick je prepare une grande quantité que je congèle ça me permet de les frire à la dernière minute et ainsi garder le croustillant des feuilles de bricks. Je mettrais à jour au fur et à mesure durant les jours qui suivront.

Cette année j’ai réalisé les feuilles de Brick ou Diyoul maison au four une méthode bien pratique qui vous permettra de cuire plusieurs couches de feuilles en meme temps.

Je passe au tableau d’Index de recettes entrées chaudes et froides spécial Ramadan 2018 :

Brick annabi

Maakouda au thon

Maakouda express

Maakouda pomme de terre

Brick au thon

Feuilleté épinards

chakchouka aux oeufs

carottes cumin vinaigre

omelette roulée

oeufs flamenco

roulés de poivrons

carottes a l’orange

 brick au fromage ail

 brick viande hachée

 salade de poivron vinaigre  crêpes panées aux crevettes

salade de riz ligh

pastilla au poulet

Tajine jben

feuilletés viande hachée

Tajine malsouka

Palmiers sales

coca algerien

tatin crevettes

quiche thon olive

crevettes pil pil

salade betterave

crevettes sauce tomate

carottes marocaines

salade de fenouil orange

Macedoine

boulettes de riz

Salade de concombre

salade pomme de terre

quiche viande hachée

nids de tomate farcis

empanadas champignons

empanadas poulet

tartelettes crevettes chèvre

roule de pomme de terre

zaalouk aubergine

Baba ghanouj

salade haricots rouge

ratatouille

chakchouka

oeufs farcis

tajine tunisien

bourek au poulet

salade cesar

salade carotte raisin sec

crevettes sautées

crevettes a la chermoula

Bourek crevettes chermoula

brick tunisien

Borek crevette fromage turk

Croquettes de poulet

Croquettes de pomme de terre

Galettes de courgettes

Galettes de thon

Croquettes de thon

Maakouda au thon

Feuilleté tressé au thon

Quiche au champignon

salade poulet-curry

Salade de poulet grillé

Cornet feuillette

chicken nugget

Poulet KFC

Crispy tender

quiche sans pate

Carotte Vicky 

biscuits tomates séchées

Biscuits salés

Croissants salés

Carottes a la marocaine

Asperges rôties

Salade de poulet

Salade Kabyle aux poivrons

Salade de pois chiche

Salade de poulet grillé

Salade de pomme de terre

Coleslaw

Salade de chou fleur rôti

Pomme de terre Chermoula

Batata Harra

Avocat farci aux crevettes

mousse avocat

Salade poulet avocat

quiche aux crevettes

Salade quinoa avocat

Kebbé libanais ou kebbeh

Tabbouleh libanais

Fettoush

Muhammara

Salade de concombre

Crevettes apéritif

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Entrées chaudes et froides facile / Ramadan 2017

Auteur: 

Type de Recette: 

Cuisine: 

algerienne

Temps de Prep:  10 mins

Temps de cuisson:  30 mins

temps Total:  40 mins

Servir: 

Ingredients

  • poivrons
  • épinards
  • carottes
  • pâte feuilleté
  • poulet
  • olives
  • Thon

Instructions

  1. feuilletés aux épinards
  2. bourek annabi
  3. salade de carotte orientale
  4. bricks au fromage aile et persil
  5. crevettes sautées a l’ail

salades,accompagnement , bricks, ramadan, maroc, algerie, ramadan-2017

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Une salade simple, fraiche et légère… Et raffinée !

Une salade de jeunes pousses, avec quelques fines lamelles de fenouil croquant et un saumon fumé fin et délicieusement parfumé (je vous en parle plus bas).Ajoutez à cela la douceur de l’avocat qui se marie parfaitement bien avec le saumon.Le tout « twisté » par des morceaux de pomelo et une vinaigrette à la mangue…

Cette salade tiendra toutes ses promesses : fraîche, légère tout en ayant cette sensation gourmande en bouche… Je ne doute pas que cette salade revienne souvent à votre table !

La salade super simple pour les repas de fêtes  | Jujube en cuisine

Pour le saumon, j’ai choisi celui de la marque « Monoprix Gourmet » (je travaille à côté d’un Monoprix, j’y passe ma vie ou presque), qui propose du saumon fumé au citron et aneth, ou encore aux baies roses. Je l’adore.

Bien entendu, tout autre saumon ou truite pourra être utilisé, même un haddock par exemple ! (j’avais fait une chouette salade à base de haddock il y a quelques années, dans le même genre que celle-ci d’ailleurs… Je l’avais oublié jusqu’à aujourd’hui !)

A découvrir également : toutes mes recettes de salade

La salade super simple pour les repas de fêtes  | Jujube en cuisine

Salade simple, fraiche et légère pour repas de fêtes

Nbre de parts: 4

Prep: 30 min

 Sans lait Sans gluten

Pour la salade :

  • 1 sachet

    de

    jeunes pousses

  • petit

    bulbe de fenouil

  • de

    saumon fumés

  • 2 à

    4 quartiers

    de

  • (pas trop mûre)
  • facultatif :

    graines de courge et canneberges séchées

    (cranberry)

Pour la vinaigrette :

  • 2 c. à soupe

    de

    vinaigre de mangue

  • 1 c. à café

    de

    moutarde

  • 4 c. à soupe

    d’

    huile d’olive

  • sel, poivre

Placez une bonne poignée de jeunes pousses dans chaque assiette.

Coupez très finement le bulbe de fenouil, déposez quelques lamelles dans chaque assiette.

Coupez le saumon et répartissez-le dans les assiettes.

Retirez l’écorce du pomelo, prélevez un quartier duquel vous ôtez la peau pour ne garder que la pulpe. Répartissez l’équivalent d’1/2 à 1 quartier (selon leur taille) coupé en petits morceaux dans chaque assiette.

Coupez la chair de l’avocat en cubes et répartissez-les dans chaque assiette.

Facultatif : ajoutez des canneberges séchées pour accentuer le sucré-salé, et des graines de courge pour ajouter du croquant.

Dans un bol, mélangez le vinaigre de mangue avec la moutarde. Salez poivre, puis versez en filet l’huile d’olive tout en remuant pour émulsionner la sauce vinaigrette.

Réservez au frais jusqu’au service, assaisonnez au dernier moment.

Astuce

Cette salade peut parfaitement être préparée à l’avance et assemblée au dernier moment (soit directement dans les assiettes soit dans un grand saladier).Le seul ingrédient sensible de cette salade est l’avocat : il s’oxyde rapidement.Pas de panique : prévoyez du jus de citron pour badigeonner les dès d’avocat, ils resteront bien verts et appétissants !

Variantes possibles

Remplacez le pomelo par…Remplacez le pomelo pour de la mangue. Vous perdrez en acidité, mais gagnerez en saveur sucré-salé.

Remplacez le saumon par…Remplacez le saumon par tout autre poisson fumé de votre choix (truite ou haddock par exemple) ou encore par des crevettes !

Remplacez le vinaigre de mangue par…Vous n’avez pas de vinaigre de mangue et ne souhaitez pas en acheter ? Pas de soucis : utilisez du vinaigre de cidre ou balsamique, et ajoutez le jus d’1/2 orange ! (ou pas, comme vous voulez)

La salade super simple pour les repas de fêtes  | Jujube en cuisine

Entrées et apéritifs

Tartines du dimanche avec du saumon fumé et du fromage frais

Cette recette de tartine du dimanche soir pourrait parfaitement bien être réalisée en vacances pour la bonne raison que ce n’est que de la cuisine d’assemblage et qu’elle ne nécessite ni matériel ni préparation préalable. Choisissez juste un saumon fumé de bonne qualité (Label rouge ou bio c’est bien mieux). Vous pouvez la servir soit pour un apéritif, soit en préparer plusieurs pour un déjeuner sur le pouce.

Une recette de Papilles et Pupilles

Salade de tomates aux pêches et à la menthe

La salade de tomates est la salade la plus pratique dès lors qu’on est en voyage, enfin pour peu que ce soit aussi la saison des tomates… Elle est idéale parce qu’elle est à la base toute simple, des tomates coupées en quartiers, un poil de sel et d’assaisonnement, un filet d’huile, celle qui tombe sous la main, du vinaigre et les tâches les plus dures sont maintenant derrière nous. Après, tout est question de plaisir et d’opportunités ! Ici, quelques pêches et des herbes ne trainant pas loin. D’ailleurs bien d’autres associations sont possibles, les fruits comme les légumes se marient parfaitement avec la tomate ! En plus, la belle rouge est présente presque dans tous les pays, alors n’hésitez pas !

Une recette de Dorian cuisine.com

Crostinis Houmous et Olives (Végétarien)

Une entrée délicieuse et originale, pour le midi comme pour le soir ! Vous avez simplement besoin d’olives noires, de houmous, de pain et de poivre vert. Étalez le houmous sur le pain puis ajoutez  le poivre vert et les olives préalablement dénoyautées. Osez une pincée de thym sur l’envie vous en dit.

Une recette de Lost in Cupcakes

Aubergines farcies à la ratatouille (Végétarien)

Ce plat peut être dégusté en entrée, mais aussi comme un repas sur le pouce. Vous aurez seulement besoin de trois ingrédients: tomates en conserve, poivrons et aubergines. Vous cuisez le tout ensemble et vous vous retrouvez avec ce plat succulent !

Une recette de Veggie Me Happy

Barre d’énergie (Végétarien)

Recettes de voyages - barres

Les barres d’énergies sont le parfait en-cas pour l’après-midi, et cette variante saine vous apportera toute l’énergie nécessaire pour continuer votre visite de la ville ou votre randonnée en montagne.  Vous aurez besoin de canneberges, de dates et d’amendes. Placez d’abord les canneberges et les dates dans le mixeur, puis ajoutez-y les amendes. Après le mixage, placez le tout dans un grand plat, puis au réfrigérateur ou au bord d’une fenêtre pendant ¾ d’heure. Il ne vous reste plus qu’à apprécier vos barres d’énergie.

Une recette de Eerlijker Eten

Beignets de courgettes (Végétarien)

C’est rapide et savoureux ! Ce plat demande peu d’ustensiles et de temps de préparation. Autrement dit, parfait quand votre priorité n’est pas de cuisiner, quand vous êtes en voyage par exemple ? Vous aurez besoin d’une grande courgette, un œuf, 1/2 cuillère à soupe de farine, deux gousses d’ail, un peu de persil et d’aneth. Hachez l’ail et les herbes et mélangez-les avec l’oeuf dans un bol. Remuez le tout délicatement. Râpez la courgette et ajoutez le résultat au mélange. Ajoutez la farine et remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Préchauffez une casserole, ajoutez-y un peu d’huile végétale, puis ajoutez-y une cuillère à soupe du mélange à base de courgette. Faites frire le tout jusqu’à ce que ce soit bien doré. Vous avez votre premier beignet ! Répétez l’opération jusqu’à ce que le bol soit vide.

Une recette de Arborio

Desserts

Mascarpone aux fruits rouges

Un dessert très frais et estival. Vous n’aurez pas besoin de préparer grand-chose. Et vous aurez seulement besoin de crème fraiche, de yaourt, de mascarpone, de lait  et de fruits rouges. Mélangez tous ces ingrédients et préparez une pâte avec les fruits rouges que vous étalerez dessus.

Une recette de La Guinda del Pastel

Muffins aux myrtilles

Vous voulez déguster quelque chose de sucré pendant votre voyage ? Pour préparer ce dessert sucré et savoureux, il vous faudra: ¾ de tasse d’huile de colza, ½ tasse de sucre, une cuillère à café de vanille, 1 tasse de farine, 1 oeuf, ½ tasse de yaourt blanc, 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium, 1 cuillère à café de vinaigre et 250g de myrtilles. Faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

Une recette de Marta-Gotuje

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Crédits Photo de couverture: Flickr – Jeff Kubina

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